Virde 'e culure edi la virdura
Ca d'intra edi chjina 'e clorofilla.
'E pampine 'e na troppa 'e camumilla
Su' bbirde e te sana ra puntura...
A marva, ppe ra tussa è indicata;
Fa ssangu 'a cicoria, a re vene;
'A gente se la mangia ca cummene
Eppuru edi bbona ppe 'nsalata.
'U spinacciu è 'nnu tonicu, sapiti;
Puru 'e sengre, 'e cardelle e re scarole.
Chi mangia assai capucciu mai nun more,
La sponza e caulu 'e jure su' squisiti.
De le virdure nente pue scartare;
Su' tutte virde, ma su' sapurite,
Eppuru ca nun fosseru squisite
Su' certu 'a megliu cosa ppe mmangiare.
'A lattuca se po' mangiare cruda;
Miegliu ancore si tu la fai a 'nsalata
Ccu pocu sale e dd'uogliu n'adogliata
E riminata fincu c'unu suda!
E mo, si fiermu, criju ch'aju dittu
Quantu volia dire e, ssi nun sbagliu,
Iu me scordava a ddire: virde è l'agliu
E fiermu ca n'addura stu miu scrittu!...
Dante Raso
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